|
|
Base Jukut
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 sjalotten, geschild en fijngehakt
10 teentjes knoflook geschild en fijngehakt
30 cm laos, geschild en in flinterdunne schijfjes
10 cm verse turmeriek, geschild en in schijfjes
6 rode pepers, zonder zaadjes, gehakt
3-5 rode pepertjes
5 cm kencur, geschild en fijngehakt
1 theelepel gedroogde garnalenpasta
2 eetl olie
1 theelepel zout
1/4 theelepel gemelen witte peper
1 heel salemblad
1 stengel sereh,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotten, knoflook, laos, korianderzaadjes, beide pepersoorten, kencur en de gedroogde garnalenpasta worden in de keukenmachine licht gepureerd of fijngewreven inneen vijzel.
Verhit de olie in een wok of een pan met dikke bodem. Bak het mengsel en de resterende ingredienten 2 min. op zacht vuur tot goudkleurig. Afkoelen voor gebruik.
|
|
|